America’s Cup – Vilaplana Catering

****

BEVERAGES
BEGUDES
BEBIDAS

****

12:30h

SNACKS

Selection of the day between the following ones – Selecció del dia entre els següents – Selección del día entre los siguientes:

Filo Pizza
Filo pizza
Filo pizza

Sunflower seed crunch with Ibizan salt
Cruixent de llavors de girasol amb salt d’Eivissa
Crujiente de semillas de girasol con sal de Ibiza

Black olives stick
“Stick” d’olives negres
“Stick” de aceitunas negras

Wasabi green beans
Mongetes wasabi
Judías wasabi

Gordal olives with vermouth from Reus
Olives gordal amb vermut de Reus
Aceitunas gordal con vermut de Reus

Manchego cheese dices
Daus de formatge Manxec
Dados de queso Manchego

Fuet candy
Caramels de fuet
Caramelos de fuet

Idiazábal cheese rocks
Roques de formatge Idiazábal
Rocas de queso Idiazábal

****

12:45h

APPETIZERS
APERITIUS
APERITIVOS

Mahón cheese toast with confited orange
Torrada de formatge de Maó amb taronja confitada
Tostada de queso de Mahón con naranja confitada

Tuna dice with confited tomate and sage
Daus de tonyina amb tomàquet confitat y sàlvia
Dados de atún con tomate confitado y salvia

Beef skewer with piquillo pepper
Broqueta de filet de vedella i pebrot del piquillo
Brocheta de filete de ternera y pimiento del piquillo

Roasted vegetables «escalivada» on lettuce leaf with black olives sand
Escalivada en fulla d’enciam amb terra d’olives negres
Escalivada en hoja de lechuga con tierra de aceitunas negras

Salmon bite with wasabi mayo and salicorn
Mos de salmó amb maionesa de wasabi i salicorn
Bocado de salmón con mayonesa de wasabi y salicornio

Bloody mar
Bloody mar
Bloody mar

Seafood roll
Roll de marisc
Roll de marisco

****

12:30h

COLD BUFFET
BUFFET FRED
BUFFET FRÍO

Almond soup «ajoblanco» with ham vinaigrette
«Ajoblanco» amb vinagreta de pernil
«Ajoblanco» con vinagreta de jamón

Pear and parsnip salad with blue cheese and nuts
Amanida de pera i chirivía amb formatge blau i fruits secs
Ensalada de pera y chirivía con queso azul y frutos secos

Red lentils hummus with texture
Hummus de llenties vermelles amb textura
Hummus de lentejas rojas con textura

Vitello tonnato with capers
Vitello tonnato amb tàperes
Vitello tonnato con alcaparras

Premium cold cut selection
Selecció d’embotits premium
Selección de embutidos premium

Premium assorted cheese selection
Selecció de formatges premium
Selección de quesos premium

****

13:15h

HOT TASTINGS
TASTS CALENTS
TASTING CALIENTE

Stuffed aubergine with quinoa and vegetables
Albergínia farcida de quinoa i verdures
Berenjena rellena de quinoa y verduras

Seafood fideua with calamari and «allioli»
Fideuà de marisc amb calamars i allioli
Fideuá de marisco con calamares y «allioli»

Seabram with its pil pil and aromatic herbs clorophille
Orada al pil pil i hierbes aromàtiques clorífiles
Dorada al pil pil y hierbas aromáticas clorífilas

Roasted pork shoulder with Manchego tartiflette
Secret de porc amb tartiflette de formatge Manxec
Secreto de cerdo con tartiflette de queso Manchego

****

13:30h – 15:30h

LES COLS
FINA PUIGDEVALL

Onion Royale, Olot «roscón», breadcrumbs, licorice
Royal de ceba, tortell d’Olot, pa ratllat, regalèssia
Royale de cebolla, roscón de Olot, pan rallada y regaliz

Duck with pears, pear Chantilly
Ànec amb peres amb chantilly de pera
Pato con peras con chantilly de pera

Codfish loin, brandade, pil pil sauce
Llom de bacallà, brandada, pil pil, panses y moscatell
Lomo de bacalao, pil pil, pasas y moscatel

****

13:30h – 15:30h

GAIG BARCELONA
CARLES GAIG

Mackerel loin, Meidterranean citric pickled sauce
Llom de verat amd salsa cítrica mediterrània en escabetx
Lomo de caballa con salsa cítrica mediterrànea en escabeche

Lamb, vegetable cream and sage
Xai amb crema de verdures i sàlvia
Cordero con crema de verduras y salvia

GAIG signatura canneloni with truffle cream
Caneló signatura GAIG amb crema de tòfona
Canelón signatura GAIG con crema de trufa

****

14:30h

DESSERT
POSTRE
POSTRE

Carrot cake with sweet carrot
Pastís de pastanaga amb pastanaga dolça
Pastel zanahoria con zanahoria dulce

Tiramisú cup
Copa de tiramisú
Copa de tiramisú

Mató cheese, figs and honey
Mel i mató amb figues
«Mel i mató» con higos

Selection of the day between the following ones – Selecció del dia entre els següents – Selección del día entre los siguientes:

Melon strawberry caviar and lime
Meló amb caviar de maduixa i llima
Melón con caviar de fresa y lima

Watermelon ginger apple compote
Síndria amb compota de poma i gingebre
Sandía con compota de manzana y jengibre

White and red grapes with cava & lemon gelée and mango lyo
Raïm blanc i negre amb geleé de cava i llima i mango lyo
Uva blanca y negra con geleé de cava y lima y mango lyo

****

16:00h – 17:00h

AFTER LUNCH SELECTION

Fruit skewers in mint pots
Broquetes de fruita en cultiu de menta
Brochetas de fruta en cultivo de menta fresca

Selection of the day between the following ones – Selecció del dia entre els següents – Selección del día entre los siguientes:

Truffled potato chips
Patates de trufa
Patatas de trufa

Hazelnuts from Reus
Avellanes de Reus
Avellanas de Reus

Salted almonds
Ametlles saladas
Almendras salades

Sea Crunch with Ibizan herbs
Cruixent marí amb herbes d’Eivissa
Crujiente marino con hierbas de Ibiza

Sweet garden and Chocolate
Jardí dolç i xocolatina
Jardín dulce y chocolatina

****

16:00h – 17:00h

ICE CREAM
GELAT
HELADO

Rocambolesc ice cream selection with its toppings:
Selecció de gelat Rocambolesc amb toppings:
Selección de helado Rocambolesc con toppings:

Chocolate ice cream with mini macaron and cocoa nibs
Gelat de chocolata amb mini macaron i nibs de cacao
Helado de chocolate con mini macaron y nibs de cacao

Baked apple ice cream with apple tatin
Gelat de poma al forn amb tatin de poma
Helado de manzana al horno con tatín de manzana

Cottage cheese ice cream with apricot coulis and crispy honey
Gelat de mató amb coulis d’albarcoc i mel crispy
Helado de requesón con coulis de albaricoque y miel crispy

Carrot ice cream with cinnamon frosting and freeze-dried corn
Gelat de pastanaga amb frosting de canyella i blat de moro liofilitzat
Helado de zanahoria con frosting de canela y maíz liofilizado

****

17:00h – 18:00h

APPETIZERS
APERITIUS
APERITIVOS

Marinated anchovy, tapenade and crunchy pork belly nigiri
Niguiri de seitons en vinagre amb tapenade d’olives i airbag de porc
Nigiri de boquerones en vinagre con tapenade de aceitunas y airbag de cerdo