MICHELÍN GRAND PRIX OF ARAGÓN

Sábado, 29 Agosto 2026

Saturday 29th August 2026

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08.30 H – 11.00 H

Desayuno/Breakfast

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“SWEET CORNER”

“BOULANGERIE”

Croissant de mantequilla

Butter Croissant

Palmeritas by Oriol Balaguer

Palmier Biscuits by Oriol Balaguer

Cremadet by Escribá

Cremadet by Escribà

Plum-cake de Limón by Albert Adriá

Lemon Plum Cake by Albert Adrià

Mini Muffins de Arándanos

Mini Blueberry Muffins

Bollería sin gluten

Gluten-Free Pastries

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“MERCADO TRADICIONAL»

“TRADITONAL MARKET”

QUESO

CHEESES

Payoyo (Cabra) Andalucía

Payoyo Cheese (Goat’s Milk) – Andalusia

Pata de Mulo (Oveja) Castilla-León

Pata de Mulo Cheese (Sheep’s Milk) – Castile and León

Mahón (Vaca). Islas Baleares

Mahón Cheese (Cow’s Milk) – Balearic Islands

Galmesano (Vaca). Galicia

Galmesano Cheese (Cow’s Milk) – Galicia

Torta Finca Pascualete (Oveja) Extremadura

Torta Finca Pascualete (Sheep’s Milk) – Extremadura

 

Con mermeladas y frutos secos

Served with jams and nuts

Chacinas Curadas

Cured Meats

Chacinas Cocidas

Cooked Meats

Butifarra Catalana

Catalan Butifarra Sausage

Lomo de Orza

“Orza” traditional pork loin

PAN de Xavier Ramón

BREAD by Xavier Ramón

Focaccia “oleum”

“Oleum” Focaccia

Molde Energético de frutas y frutos secos

Energy Fruit & Nut Loaf

Coca 6 granos deluxe

Deluxe Six-Grain Coca Bread

Brioche de aceitunas

Olive Brioche

 

Otros panes

Other Breads

Integral Ecológico 3 cereales

Organic Three-Grain Whole Wheat Bread

Pan crujiente con arándanos rojos y coco

Crunchy Cranberry & Coconut Bread

 

También Sin Gluten

Also gluten-free

 

Degustación de Aceites de Oliva Virgen Extra

Extra virgin olive oil tasting

“arbequina”

“picual”

“hojiblanca”

 

Las Sales

The Salts

Natural de escamas

Natural Flake Salt

Negra de Hawai

Hawaiian Black Salt

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«VILAPLANA BISTRÓ»

TORTILLAS ( Servida por camareros)

“OMELETTE” (Served by waiters)

Tradicional de Patatas

Traditional Potato Omelette

 

y con Espinacas

and Spinach Omelette

–

y además….»los huevos»

And also… the eggs

Cocotte de Huevo con Ajoarriero de Bacalao

Egg Cocotte with Salt Cod Ajoarriero

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Y los platos calientes

And also the hot dishes

Setas salteadas con jamón y panceta confitada

Sautéed Wild Mushrooms with Cured Ham and Confit Pork Belly

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«COLD FRESH BAR»

VITAMIN-BAR

 

Surtido Fruta Fresca

Fresh Fruit Assortment

Piña

Pineapple

Melón

Melon

Mango

Mango

Sandia

Watermelon

Kiwi

Kiwi

Arándanos

Blueberries

Moras

Blackberries

Joghurt

Yogurth

Ecológico natural

Organic Natural

Batido con queso fresco

Smoothie with fresh cheese

y también sin lactosa

and also Lactose-free

Toppings

Muesly frutal

Fuit Muesly

Uvas pasas

Raisins

Nueces Cantonesas

Cantonese Walnuts

Mango y Fresas “lio”

“Lyo” Mango and Strawberries

Coco seco

Dried Coconut

Mini galletas Oreo

Mini Oreo cookies

Zumos y bebidas refrescantes

Juices and Refreshing Drinks

Naranja Natural

Freshly Orange Juice

Detox de Frutos rojos-hibiscus

Red Berry & Hibiscus Detox Juice

Manzana-pepino-guanabana-menta

Apple, Cucumber, Soursop & Mint Juice

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10.00 H – 11.00 H

El sándwich caliente

The hot sandwich

Panini de jamón dulce y queso cheddar

Ham and Cheddar Cheese Panini

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11.00 H – 12.00 H

Aperitivo – Snack

«Snacks y tapas sobre la mesa»
“Snack and «tapas» on table”

Tirabuzones de hojaldre

Puff Pastry Twists

Diabluras Japonesas

Japanese Savoury Bites

Encurtidos y aceitunas “aliñás”

Marinated Pickles and Olives

Caramelos de Chorizo oreado

Air-Cured Chorizo Bonbons

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La cazuelita (servido por camareros)

The little Casserole (served by waiters)

 

Arroz meloso de rabo de vaca estofado

Creamy Rice with Braised Oxtail

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12.15 H

COCKTAIL/CÓCTEL

La Gilda 2.26

The “Gilda” 2.26

Vol-au-vent de Tartar de Salmón y crema agria

Salmon Tartare Vol-au-Vent with Sour Cream

Macetita de hummus/tahini con crumble de queso de cabra y menta fresca

Hummus & Tahini Pot with Goat Cheese Crumble and Fresh Mint

Merengue de tomate, lomo de sardina ahumada y caviar de arenque

Tomato Meringue with Smoked Sardine Loin and Herring Caviar

Artesanito de costilla de vacuno a la brasa

Mini Artisan Chargrilled Beef Short Rib Roll

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12.30 H – 15.00 H

Almuerzo – Lunch

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“COLD FRESH BAR”

HOJAS y crudités con Salmorejo

Mixed Greens & Crudités with “Salmorejo”

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Tabouleh de CABALLA Ahumada con brotes y encurtidos

Smoked Mackerel Tabbouleh with Sprouts and Pickles

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Ensalada MEZCLUM de melon cantaloup, queso feta, piñones y vinagreta de miel

Mesclun Salad with Cantaloupe Melon, Feta Cheese, Pine Nuts and Honey Vinaigrette

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ANTIPASTO italiano al pesto, carciofini-pomodoro-cipolla-fungo

Italian Antipasto with Pesto, Carciofini, Tomato, Onion and Mushroom

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Ensaladilla rusa, gambas y piparras

Russian Potato Salad with Prawns and Piparra Peppers

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“MERCADO TRADICIONAL»

“TRADITONAL MARKET”

QUESO

CHEESES

Payoyo (Cabra) Andalucía

Payoyo Cheese (Goat’s Milk) – Andalusia

Pata de Mulo (Oveja) Castilla-León

Pata de Mulo Cheese (Sheep’s Milk) – Castile and León

Mahón (Vaca). Islas Baleares

Mahón Cheese (Cow’s Milk) – Balearic Islands

Galmesano (Vaca). Galicia

Galmesano Cheese (Cow’s Milk) – Galicia

Torta Finca Pascualete (Oveja) Extremadura

Torta Finca Pascualete (Sheep’s Milk) – Extremadura

 

Con mermeladas y frutos secos

Served with jams and nuts

Chacinas Curadas

Cured Meats

Chacinas Cocidas

Cooked Meats

Butifarra Catalana

Catalan Butifarra Sausage

Lomo de Orza

“Orza” traditional pork loin

PAN de Xavier Ramón

BREAD by Xavier Ramón

Focaccia “oleum”

“Oleum” Focaccia

Molde Energético de frutas y frutos secos

Energy Fruit & Nut Loaf

Coca 6 granos deluxe

Deluxe Six-Grain Coca Bread

Brioche de aceitunas

Olive Brioche

 

Otros panes

Other Breads

Integral Ecológico 3 cereales

Organic Three-Grain Whole Wheat Bread

Pan crujiente con arándanos rojos y coco

Crunchy Cranberry & Coconut Bread

 

También Sin Gluten

Also gluten-free

 

Degustación de Aceites de Oliva Virgen Extra

Extra virgin olive oil tasting

“arbequina”

“picual”

“hojiblanca”

 

Las Sales

The Salts

Natural de escamas

Natural Flake Salt

Negra de Hawai

Hawaiian Black Salt

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“VILAPLANA BISTRÓ”

Presa de Raza Ibérica asada en manteca colorá

Roasted Iberian Pork Presa with Manteca Colorá

Lo acompañamos de….

Served with….

Patatas nuevas asadas con mojo Canario

Roasted New Potatoes with Canary Islands Mojo Sauce

Pimientos del piquillo confitados

Confit Piquillo Peppers

Salsa a la pimienta verde

Green Pepper Sauce

 

La cocina es Universal

Cooking is universal

Zarzuela marinera de Pargo y chipirones

Seafood Zarzuela with Red Snapper and Baby Squid

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Penne «aglio, olio e basílico» con verduras y aceitunas

Penne “Aglio, Olio e Basilico” with Vegetables and Olives

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«SWEET CORNER»

Tocinillos de Cielo

“Tocinillos de Cielo”

Piononos

“Piononos”

Apple-Crispy

Apple-Crispy

Tarrito de ricotta y frutas exóticas

Ricotta and Exotic Fruit Verrine

Limón sorpresa

Surprise Lemon Dessert

Tarta Cheesecake by Albert Adriá

Cheesecake By Albert Adriá

Chunky-Brownie

Chunky-Brownie

Chocolatinas Rocambolesc

Rocambolesc Chocolates

Fruta fresca

Fresh Fruit

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15.00 H – TARDEO
15.00 H – AFTERNOON

Los Helados

The Ice- Cream

de Rocambolesc

by Rocambolesc

 

Cookies

Cookies

Almendras

Muesly

Chocolate

Coco

Cantuccini

 

Rocas

Rocks

Blancas – negras

White – Black

 

Golosinas y más

Candies and more

Gominolas

Gummy Candies

Nubes

Marshmallows

Fantasías

Fantasy Candies

Conguitos

“Conguitos” Chocolate-Covered Peanuts

Macarons

Macarons

 

Palomitas Gourmet

Gourmet Pop-corn

Caramelo salado

Salted Caramel

Cookies cream

“Cookies cream”

Tutti Fruti

“Tutti Fruti”

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Nuestra Bodega

Our Cellar

Vino Blanco «Herencia del Capricho» Godello D.O. Bierzo

White wine «Herencia del Capricho» Godello D.O. Bierzo

Vino Tinto «Xestal Mencía» D.O. Bierzo

Red wine «Xestal Mencía» D.O. Bierzo

Prosecco DOC. 

Prosecco DOC.

Refrescos

Soft drinks

Cerveza Estrella Galicia

Estrella Galicia beers

Bebidas enérgeticas

Energy drinks

Agua Mineral (con y sin gas)

Cabreiroá Mineral waters (sparkling and still)

Café e infusiones

Coffee and infusions

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Disfruta de nuestros cócteles

Enjoy our best cocktails

 *

Negroni by Prosecco DOC. (Vermouth Rojo/Red Vermouth, Campari y Prosecco DOC Brut)

Sunday`s Best Lap (25 ml Gin, 10 ml Martini blanco/White Martini, 25 ml vino blanco/white wine, 15 ml sirope/syrop of Sauco or Vainilla/Vanille)

Sprint Race Taste -sens alcool- (Café expresso, 10 ml licor de café/coffee licuor, 10 ml sirope azúcar/sugar syrup)

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